〖美食厨艺〗 最新优秀贴
【暖心行动】dengr祖母级原生态吃法---豆面球套餐
========================================================从题目看，“祖母”好像年代久远，“套餐”似乎又很时尚。其实它们之间并不相矛盾。说它祖母级，是因为虽然这是一种传统的北方家常小吃，但是现在家里如果没有六十岁以上的老人，年轻一点的恐怕是没人去尝试做这种被称之为老人们爱吃的饭。喜欢吃的年轻人大部分在老人家或是家常饭馆中偶尔品尝。我，自然是
俺冒死偷出来的宫廷菜单。。。。【年夜饭之 北方风味】
俺是满族,镶蓝旗,俺们一大家子人全住在颐和园,火器营一带。说的一口老北京腔，俺爷爷的爷爷是宫里的御用大厨，到我爸那辈还都能做的一手好菜。到了俺这辈就彻底失传了。。。不过。。不过俺最近翻箱倒柜找冬天的衣服时发现了一本真迹。。。。【满清宫廷御膳菜章】。。。貌似是个古董。。。。。我爸看见这个牛皮黄纸的手抄本，也着实激动了一把。。。立马儿下厨房开始琢磨研究。
美味土豆丝饼
看到很多美眉把自己喜欢的美食都推上来，我也忍不住要把自己做的向大家显摆显摆！哈哈，下面就是我的制作过程了！首先就是把土豆去皮，用刨丝的工具将其打成丝；为了卖相要把土豆丝过水，颜色能更亮点；把过完水的土豆丝再切一下，能更细点，这样在烙饼的时候更有利于成形，嘻嘻；这一步就是调味了，根据个人口味加盐和胡椒粉，芝麻油，少许鸡精，我还加了
欢城厨房 --- 偶尔发帖 四种pizza～
烘焙偶是初学，实在做的不好～ pizza成功率高，先挑战的这个，积攒点信心～事实证明作品还存在很多问题，攒多一点一起发出来～饼底用的是熊掌的方子：中粉300g；糖1大匙，偶大概加了15ml；黄油30g；干酵母7.5ml，偶家只剩一袋去年的梅山酵母了，加了大约12ml；奶粉12g；盐1小勺。温水和面，反复反复揉，揉成光滑的面团。给盆子包好保鲜膜，置于温暖的地方发只两倍大
我的美食日记（烘焙篇）酸奶版蛋挞
昨天，家里没有淡奶油了，但是想吃蛋挞。所以就用酸奶+牛奶做了挞水，味道很不错哦。早上五点钟出炉的酸奶版蛋挞过程写过多次了，省略。直接成品和特写了出层很均匀，加了高粉比不加更结实一点，不易碎。挞水很细腻，味道也不错的。
笋烧鸡
材料 ： 鸡一只（斩块烫飞水），笋（切块烫飞水），干辣椒，葱段，姜片。调味料 ： 生抽/老抽，麻油，米酒，糖，高汤。做法 ： 两大匙油/一大匙麻油烧热，放进姜片/干辣椒/葱段爆香，加入鸡块/笋翻炒片刻，注入半饭碗高汤烧开，加酱油/糖焖煮7-8分钟，转大火让汤汁收干，加米酒翻炒片刻即可。01 02 03 04 05
家常炖菜：小鸡炖磨菇 ^_^
自从买了新砂锅，总想用它来倒腾吃的，粉丝煲之后又做了小鸡炖磨菇。但偶这小鸡炖磨菇应该不太正宗，我凭感觉胡乱做滴，反正好味就成。^_^据说正宗的小鸡炖磨菇是用口蘑、片蘑、松蘑、冬菇、草菇、麻菇、香菇等做偶这个就没太在意用什么菇了，随便在菜市买了一点茶树菇和干香菇回家就做了我个人比较喜欢吃茶树菇，所以选择了它，你也可以换成别的菇类，自
黑森林野核桃栗子红豆粥
黑森林野核桃栗子红豆粥周末去看住在卡尔斯古的婆婆，这里是黑森林的起点，婆婆知道我喜欢采摘东西，就带着我们去野外采核桃和栗子。第一次看到穿着外套的核桃，外套黑乎乎的，个头很小。野核桃落在草丛里，水沟间，采摘还是费点力气。采了有2公斤的样子，手已经变得黑乎乎的，退上全是小刺。用脚把外壳去掉，放入袋子里，回到家还要好好清洗，晒上个1个星期就可以吃
